العنب هو المحصول الثاني في مصر بعد الموالح والرابع عالميا فى حين أنة يأتى على قمة الفاكهة المتساقطة على المستوى المحلى والعالمى، والعنب بصفة عامة من الفواكه المحبوبة علي مستوي العالم حيث يستهلك طازجاً كما يدخل في العديد من الصناعات مما يجعله يرضي أذواق العديد من الشعوب وبالتالي تنتشر زراعته في الكثير من دول العالم . لذا ومن خلال هذا المقرر نهدف بأذن الله إلى تعريف وتمكين الطالب من ممارسة وإنشاء وخدمة بساتين العنب وأن يكون قادرا على إدارة هذه المزارع بصورة جيدة والتغلب على المشاكل التى تواجه زراعة وصناعة العنب فى جمهورية مصر العربية والإلمام الجيد بالأصناف الجديدة وكيفية إنتاج عنب مستوفى لمتطلبات السوق الخارجية فى مواصفات الثمار الصالحة للتصدير.  

يعتبر علم الاجتماع أحد العلوم الاجتماعية التي تعني بدراسة السلوك الإنساني والذي يختص بدراسة وتحليل الظواهر والعلاقات الاجتماعية التي توجد بين الأفراد والمجموعات وأصبح لزاما علي الفرد أن يكون عضوا في أكثر من جماعة يتفاعل مع أعضائها ويتعاون معهم علي تحقيق أهداف مشتركة ويتبع أساليبهم الموضوعة ، وهكذا أصبح سلوكا في كل نواحي النشاط الاجتماعي موجها ومتوقعا من الأفراد والجماعات التي ينتمي إليها كل حسب موقف اجتماعي يتواجد فيه أو يتفاعل معه.ويتناول علم الاجتماع في دراساته وتحليل المجموعات المختلفة التي تنشأ عن التجمع والتعاشر الإنساني نواحي عديدة من الظواهر الاجتماعية.

يحتوي هذا المقررعلى الجوانب النظرية والتطبيقية لنظم الري بالإضافة إلى خبرة القائمين بالتدريس بالجوانب النظرية والعملية والبحثية بالأضافه إلى إلمامهم بنظم الري فى الأراضى الصحراوية الجديدة. كذلك يحتوى هذا المقرر على الجوانب المتعلقة بتخطيط وتصميم وتقييم نظم الري المختلفة بالإضافة إلى إحتوانه على التحليل الاقتصادي لنظم الري. يعتبر هذا المقررمنهجاً لتدريس نظم الري لطلاب مرحلة البكالوريوس والدراسات العليا سواء لكليات الزراعة أو الهندسة. كما يعتبر هذا المقرر مفيداً من الناحية التطبيقية للخريجين العاملين فى مجال الزراعة.

تعمل كلية الزارعة جاهدةً على تطوير المناهج التعليمية بكل مراحل التعليم المختلفة وكذا البرامج العلمية من أجل النهوض بخريج الكلية كى يواكب التطور المستمر فى مجال زراعة الخضر كى يكون مؤهلا علميا وعملياً لسوق العمل. ومجال الخضر أحد المجالات البستانية التى تطورت تطورا كبيرا فى الفترة الأخيرة لذا نسعى إلى إمداد أبنائنا الطلاب بالمعلومات المبسطة الحديثة مع اعداده عمليا ليواكب هذا التطور. وتعتبر الخضروات من المحاصيل البستانية الهامة نظرا لأهميتها الإقتصادية والغذائية لجميع المستويات بالمجتمعات المختلفة. وسوف نتناول فى هذا المقرر ستة أبواب مختلفة تشمل مجموعة من الخضروات التى تنمو فى الأجواء المعتدلة والباردة، والتى سوف نتناولها ببساطة علمية وعملية ليكون الخريج قادرا على المنافسة فى سوق العمل.

والله نسأل التوفيق والسداد لما يحبه ويرضاه إنه سميع الدعاء.

تمثل علوم الاغذية مجموعة من الشرايين الهامة اللازمة لاستمرار الحياة علي وجه البسيطة فلا احد ينكر اهمية الصناعات الغذائية المختلفة مثل صناعة السكر ، الخبز ، والزيوت .....الخ، والتي لايستغني عنها الانسان مثل الهواء والماء بالاضافة الي علم التغذية والذي بات من العلوم المهمة لممارسة الانسان للانشطة الحياتية المختلفة باعلي كفاءة ومكافحة امراض سوء التغذية برغم الاحوال الاقتصادية المختلفة.

اللبن منذ بدء الخليقة هو الغذاء الأوحد الذي ارتبط به الإنسان منذ ولادته وفطامه، وتطور هذا الارتباط في جميع مراحله العمرية من خلال المنتجات اللبنية المتعددة كالجبن والزبد واللبن المتخمر، وفي حياتنا اليومية يعتبر اللبن ومنتجاته من أهم المواد الغذائية الهامة للإنسان وخاصة الأطفال والمرضى وكبار السن والذي لا يخلو منه أو منتجاته يومياً منزل أو أسرة محلياً وعالمياً ... وذلك لما يتمتع به اللبن ومنتجاته من قيمة غذائية عالية، وما يحويه من مكونات العناصر الغذائية اللازمة والهامة للجسم ويكفي أن يكون اللبن هو أول غذاء يلمس شفاه الطفل الرضيع ويشعر بطعمه وعظمته والذي يمكن أن يعيش عليه الإنسان هو ومنتجاته اللبنية منذ لحظة ولادته حتى آخر العمر.

تمتاز جمهورية مصر العربية بجو معتدل على مدار السنة، مكنت المزارعين من انتاج محاصيل الخضر الدافئة على مدار السنة تقريبا. ولقد كانت زراعة محاصيل الخضر تتركز فى الماضى بجوار المدن الرئيسية فقط، ، إلا ان التوسع الأفقى فى مجال الزراعة أدى إلى انتشار زراعة الخضر الأن فى المناطق الصحراوية المستصلحة حديثا. ونظرا إلى حدوث تفاوت كبير فى طرق  انتاج الخضر بين المنطقتين، من حيث بساطة طرق الانتاج فى المناطق الأولى، والتكنولوجيا المتطورة فى المناطق الجديدة، فإن هذا المقرر سوف يشتمل على دراسة ظروف انتاج تلك المحاصيل فى المنطقتين.

يلعب الإنتاج الحيوانى دورا هاما فى تغطية الإحتياجات الغذائية للإنسان الأمر الذى دفع الأجهزة التنفيذية بالدولة إلى تشجيع هذا النوع من الإنتاج ودعمه على المستوى القومى لرفع مستوى معيشة المواطن المصرى . وقد مرت علوم تغذية الحيوان بمراحل تطوير متعددة إلى أن وصلت إلى ما هى عليه الآن وأصبح من المسلم به أن التغذية المتزنة كما وكيفا إنما هى من أسس ودعائم الإنتاج العالى لحيوانات المزرعة ، لذلك فإن التغذية تمثل جزءا كبيرا من إقتصاديات الإنتاج الحيوانى قد يتجاوز 60 – 70% من جملة التكاليف الإنتاجية وتغذية حيوانات المزرعة ليست بالأمر البسيط ولكنها علم وفن .... علم مرتبط بالعلوم الأخرى مثل البيولوجى والكيمياء والرياضة والميكروبيولوجى ، كما أنه فن لكيفية إستخدام الموارد العلفية المختلفة .... لذلك يجب على القائم بتغذية حيوانات المزرعة بكافة أنواعها أن يكون ملما بالموارد العلفية المتوفرة وبخصائصها الطبيعية والكيميائية ومحتواها من العناصر الغذائية المختلفة وبقيمتها الغذائية ، كما يجب أن يكون ملما بمختلف الإضافات الغذائية وغير الغذائية التى يمكن أن تسهم فى إستفادة الحيوان من غذائه ، فضلا عن ذلك يجب أن يكون ملما بالإحتياجات الغذائية المختلفة للحيوانات المزرعية بكافة أنواعها من أجل الوصول إلى أفضل المخاليط الغذائية وأعلى معدلات الإنتاج الحيوانى بصوره المختلفة .

علم فسيولوجيا النبات هو علم وظائف الأعضاء الذى يختص بدراسة كيف يحيا النبات وكيف يؤدى كل عضو من أعضائه وظيفته وتتعاون جميع أعضاء النبات فى تأدية وظائفها فى أفضل صورة للحصول على أقصى نمو ومحصول للنبات حيث يبحث كيف تستطيع جذور النبات امتصاص الماء والعناصر الغذائية من التربة، وكيف يستطيع النبات تجهيز غذائه بنفسه عن طريق أوراقه الخضراء من خلال عملية البناء الضوئى، وكيف يستطيع النبات التنفس لتوفير الطاقة اللازمة لكافة العمليات الحيوية بداخله، وكيف يتغذى النبات بالأسمدة المختلفة ليمتصها كى يحولها من خلال عملية البناء الضوئى إلى مواد عضوية مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون وغيرها . وقد أسهمت نتائج أبحاث علم فسيولوجيا النبات بنصيب كبير فى تقديم معلومات عن تحديد الاحتياجات السمادية والمائية والحرارية المثلى لأنواع المحاصيل المختلفة وكذا مدى تحملها للظروف البيئية المعاكسة من ملوحة وجفاف وغيرها. كما كان لدراسة التحولات الغذائية فى الأنسجة والأعضاء النباتية أثر كبير فى ابتكار الطرق المختلفة لتخزين ونقل الثمار والخضروات وطريقة الارتباع التى بها يمكن اختصار فترة النمو الخضرى والإسراع بدخول النبات مرحلة الإزهار والإثمار. إضافة لذلك فإن التحكم فى مراحل النمو الخضرى والتكاثرى باستخدام الهرمونات النباتية أدى على النجاح فى مزارع الأنسجة وتطبيقاتها التجارية المختلفة كطريقة هامة وسريعة للوصول إلى نباتات عالية الجودة ومقاومة الظروف غير الملائمة أو للإصابة بالأمراض المختلفة .

دراسة اللبن من حيث الأهمية الغذائية لمكوناته كذلك الخواص الكيماويه لها كما يعطي الطالب الفكرة عن الألبان غيرطبيعيه وعدم  ملاءمتها للتداول والتصنيع. ويزود الطالب بالمعلومات الأوليه عن  بعض المعاملات التي تتم علي اللبن سواء في المزرعة أو المصنع وتأثيرها على خواصه أيضاً يتناول الطالب بالدراسة علاقة الميكروبات باللبن وتأثيرها عليه وعلي صحة المستهلك.

بوابة الاجابات النموذجية لإمتحانات الكلية

Examd Model Answer Gate

هو العلم الذي يبحث في التركيب الكيميائي لخلايا الكائنات الحية المختلفة والأنسجة الحية (نباتية وحيوانية) وما يحدث فيها من تفاعلات وتغيرات حيوية، وكذلك دراسة الدور الذي تلعبه تلك المركبات في جميع العمليات التي تحدث في الكائنات الحية (مثل عمليات التمثيل الغذائي Metabolism والتنفس Respiration والمناعة Immunity ...الخ).

وصف علم الكيمياء الحيوية

غالباً ما يوصف علم الكيمياء الحيوية بأنه علم كيمياء الحياة، وذلك نظراً لارتباطه بما يوجد وما يحدث في الكائنات الحية المختلفة.

ارتباط الكيمياء الحيوية بالعلوم الأخرى

هذا العلم (الكيمياء الحيوية) تربطه علاقة وثيقة جداً بالعلوم الحياتية المختلفة متضمنة علوم الأحياء والطب والزراعة والوراثة، إلى جانب العلوم الأخرى مثل التلوث البيئي والصناعات المختلفة مثل صناعة الأغذية والمواد الصيدلانية والمقاومة الحيوية والمبيدات وغيرها من العلوم الحديثة.

فضل الكيمياء الحيوية على العلوم الأخرى

الفضل الأول في تقدم العلوم الحيوية الحديثة مثل التقنية الحيوية (التكنولوجيا الحيوية) Biotechnology وزراعة الأنسجة Tissue culture والهندسة الوراثية Genetic engineering وغيرها، يرجع إلى الفهم الجيد لعلم الكيمياء الحيوية.

المحاور الرئيسية لعلم الكيمياء الحيوية

هناك ثلاث اتجاهات رئيسية لعلم الكيمياء الحيوية وتتضمن:

1- دراسة التركيب الكيميائي لمكونات الخلايا من حيث النوع والكم ومناطق تواجدها (الكيمياء الحيوية التركيبية).

2- دراسة فسيولوجيا مكونات الخلايا الحية والتحولات الغذائية وإنتاج الطاقة (الكيمياء الحيوية الفسيولوجية والحركية).

3- دراسة وظيفة المركبات الحيوية داخل الخلايا والعلاقة بينها وبين وظائف الأعضاء والأنسجة (الكيمياء الحيوية الوظيفية).

المواضيع الرئيسية لعلم الكيمياء الحيوية

أولاً- الجزيئات الحيوية Biomolecules الرئيسية وتتضمن:

1- الكربوهيدرات Carbohydrates

2- الأحماض الأمينية Amino acids والبروتينات Proteins

3- الليبيدات Lipids

4- الأحماض النووية Nucleic acids

5- الإنزيمات Enzymes

6- الفيتامينات Vitamins

7- الهرمونات Hormones (نباتية وحيوانية)

ثانياً- التمثيل الغذائي Metabolism (هدم وبناء)

ثالثاُ- آلية التغيرات الحيوية للمركبات الحيوية النشطة بيولوجياً كالهرمونات والفيتامينات والإنزيمات وغيرها.

تعتبر الفيزياء حجر الأساس للعلوم الأساسية، فهي تتعامل مع فهم الظواهر الطبيعية في الكون ولذا  تعتبر أم كل العلوم. ويعتبر الكشف عن الظواهر الفيزيائية و القوانين الطبيعية الخاضعة لهذه الظواهر هو الأساس الأول الذي بني عليه تقدم العلوم والتكنولوجيا الحديثة. وفى الحقيقة فاٍن فهم الفيزياء وتطبيقاتها أدى إلى التقدم الحالي في الصناعة . فالكمبيوتر والأقمار الصناعية والتليفون المحمول والتليفزيون وغيرها نواتج فهم الفيزياء. ويرجع الى العرب والمسلمون الفضل في اكتشاف الكثير من قوانين الفيزياء و الطب والكيمياء و الفلك وغيرها قبل الغرب بقرون. ولقد أعد هذا الكتاب لكي يكون مرجعاً لطلبة السنوات الأولى بالمرحلة الجامعية. واشتمل الكتاب على أبواب تعالج دراسة الكميات والأبعاد الفيزيائية وخواص المادة،  والحرارة والضوء. ولقد دعم كل باب من أبواب هذا الكتاب ببعض التطبيقات العملية التي تهم طالب الزراعة بصفة خاصة وتيسر له فهم ما سوف يقوم بدراسته من مقررات في العلوم الزراعية. بالأضافة الى دراسة الأرصاد الجوية و مدى تأثيرها على أوجه أنشطة الحياة المختلفة على الأرض وأهميتها التي لا يمكن إغفالها عند مزاولة الزراعة. وبصورة أشمل يمكن القول أن نوعية النبات المنزرع وإنتاجيته ومدى مقاومته للأمراض ترتبط أساساً بالتغيرات في الطقس والمناخ للمنطقة التي يزرع فيها. وفى هذا الجز من الكتاب نبين الجوانب العلمية والتطبيقية لهذا العلم ومدى ارتباطه بالناحية الزراعية بصفة خاصة، مع إلقاء الضوء على أهم الأجهزة المستخدمة في عمليات قياس عناصر المناخ المختلفة.

والله نسأل أن نكون قد وفقنا في ذلك.

يحتوي هذا المقرر علي عديد من الفصول والتي تغطي الموضوعات الاساسية في الكيمياء العضوية والتي تكون ضرورية واساسية لفهم العلوم المختلفة في تخصصات الكلية المختلفة. والنقاط الاساسية التي يشملها المقرر هي : تسمية المركبات العضوبة - تأثير التركيب علي خواص المركبات العضوية - انواع التفاعلات التي تحدث في المركبات العضوية وميكانيكية التفاعلات – دراسة خواص المركبات العضوية المختلفة من حيث طرق التحضير والتفاعلات العضوية وكذلك دراسة خواص المركبات العطرية. ودراسة الموضوعات السابقة تساعد الطالب علي فهم ميكانيكية التفاعلات الكيميائية التي تحدث في الكائنات الحية. دراسة هذا المقرر يعتبر من المقررات المطلوب دراستها لعديد من التخصصات الرئيسية مثل برنامج التكنولوجيا الحيوية تخصص الكيمياء الحيوية  وكذلك باقي التخصصالت الاخري.

يهدف هذا المقرر الي دراسة كيفية التمثيل الغذائي للمركبات المختلفة في داخل جسم الكائن الحي والتي تتمثل في المركبات المختلفة التي يتناولها في الغذاء والتي تتعدد مصادرها.المركبات التي يحدث لها تمثيل غذائي متعددة ولذلك يوجد نظام في الخلية يتحكم في اتجاة سير التفاعلات المختلفة علي حسب احتياج الخلية الحية. سوف يتناول هذا المقرر التمثيل الغذائي للمركبات الرئيسية في الغذاء وكيفية تنظيم المسارات المختلفة في الخلية الحية علي حسب الاحتياج وعلاقة عمليات التمثيل الغذائي بنشاط الانزيمات المتخصصة في هذة التفاعلات وكذلك دور بعض الهرمونات التي تتحكم في اتجاة سير التفاعلات وسوف يتعرف الطالب من خلال هذا المقرر علي عديد من الامراض التي تتكون نتيجة الاختلال في احدي خطوات التمثيل الغذائي وكيف يتغلب الكائي الحي علي التأقلم مع الظروف المحيطة بة وسوف يتم دراسة التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ودورة تخليق الجلوكوز والتمثيل الغذائي للسكرات الاخري غير الجلوكوز وانزيم اليروفات دهيدروجينيز المعقد ودورة الاحماض ثلاثية الكربوكسيل والتمثيل الغذائي للجليكوجين وعلاقة هرمون الانسولين بامراض السكر والتمثيل الغذائي للبيدات والفوسفوليبدات والكوليسترول والتمثيل الغذائي للبروتين و الاحماض الامينية. دراسة هذة الموضوعات سوف تساعدالطالب علي فهم واستيعاب الوظائف المختلفة للانزيمات والمركبات المختلفة والمسارات التي تتم اثناء عمليات التمثيل الغذائي وكذلك فهم طبيعه المادة الغذائية المستخمة في التغذية او اثناء عمليات التصنيع الغذائي وما يصاحبها من تغييرات حيوية ودراسة هذا المقرر يعتبر من المقررات الاساسية اللازم دراستها للتخصص في مجال علوم الاغذية

على الرغم من التقدم الضخم الذى تحقق فى مجال تكنولوجيا إنتاج وحماية المحاصيل الزراعية إلا أن مشاكل الحشائش والآفات بصفة عامة أصبحت أكثر انتشارا وكثافة عن الماضي. لذلك ظهر مفهوم المكافحة المتكاملة للآفات ومن بينها الحشائش لتوضيح الاحتياج لبرامج مدروسة ومتكاملة للتحكم فيها. الحشائش تشكل جزء طبيعي من البيئة التى نعيش فيها ويجب ألا نحاول القضاء عليها تماماً – لأستحالة ذلك – وإنما إبقاء كثافتها عند مستويات لا تتعدى الحدود التى يمكن أن تسبب خسائر اقتصادية ملموسة بهدف تحقيق كفاءة إنتاجية مناسبة مع المحافظة على البيئة بما يضمن استدامة الإنتاج الزراعي للأجيال المقبلة. لذلك سنقوم سويا بدراسة طبيعة العلاقة ما بين الحشائش والمحاصيل التي تنمو معها لتحديد أنسب الطرق لمكافحتها من خلال منظومة متكاملة. كما سنتعرض لأهم المبيدات التي يمكن استخدامها بفاعليه وأقل تأثير علي البيئة المحيطة من خلال دراسة تأثيرات تلك المبيدات وتفاعلاتها ونواتج تحللها في المياه والتربة

يهدف هذا المقرر الي المام الطالب بالقوانين المتعلقة بتحويل الطاقة الحرارية الي شغل ميكانيكي وما يستلزمه ذلك من معارف أساسية بخواص الموائع المستخدمة في الالات الحرارية والمضخات الحرارية وكذلك فهم الدورات المثالية والقياسية التي تصفهم كما تقدم المقرر تمهيد واعداد كاف للطلاب يساعدهم في دراستهم التالية للالات الحرارية. ويكتسب الطالب مهارات عملية وتطبيقية في التخيل والحساب والتنبؤ بالقسم والخصائص المختلفة للمادة وتشغيل الات الاحتراق واحتياجات صيانتها .

The course aims at aquanting the student with the basic laws related to energy trans formation to generate mechanical work. in addition the student will be able to define basic knowledge about properties of fluids and their utilization in internal combustion Engines. The student will be able to distinguish between ideal and standard heat cycles. The course provides student with skills to sketch diagrams of heat cycles , solve related problems, formulate relationship between thermodynamics parameters and terms.

يهتم مقرر كيمياء الألبان (3 وحدات) بدراسة التركيب الكيميائي للبن و منتجاته وخصائص كل من البروتينات والليبيدات والكربوهيدرات والانزيمات والفيتامينات باللبن، ودور كل منهم في اللبن ومنتجاته . كما يقوم المقرر بتنمية قدرات الطلاب في التعرف على التركيب الكيميائي للمركبات الكبرى والصغرى في اللبن والتعرف على تفاعلاتهم وخصائصهم ووظائفهم في اللبن ومنتجاته .

منذ أقدم العصور والمصريون يقومون بزراعة وقطف الأزهار واستعمالها فى التنسيق والتجميل. ولقد كان لمصر الفرعونية السبق فى العناية بالزهوروزراعتها واستخدامها الفراعنة فى القطوس الدينية والزخارف والتنسيق. والقيمة الجمالية والمعنوية للزهور تعتبر من أعلى القيم والتى تعتبر منأحد مقاييس الرقى والتحضر لدول العالم. بالإضافة إلى القيمة العالية الاقتصادية والتى تحققها زراعة وتصدير الزهور

والزهور مثل باقى المحاصيل البستانية يمكن زراعتها وإنتاجها بسهولة فى الأرض الخصبة والظروف المناخية المناسبة ولكنها تختلف عن باقى المحاصيل وأنها تحتاج إلى خبر كبيرة فى زراعتها وقطفها بالإضافة إلى توفير رأس المال كبير.ونباتات الزينة والزهور تؤدى إلى حماية البيئة من التلوث مما يؤثر على الناحيةالصحية للمواطنين وكذلك تعمل على تحسين الظروف المناخية، وإنتاج نباتات الزينة من العلوم المتطورة والتى يحدث فيها تقدم كبير فى كل عام. وتعرف مزارع زهور القطف فى كثير من دول العالم بمصانع الزهورحيث أنها متطور فى كل عام عن طريق استخدام التقنيات الحديثة فى انتاج الشتلات والبذور فى الزراعة والإنتاج بالإضافة إلى تقدم العلوم البحثية فى مجال معاملات ما بعد الحصاد وطرق التخزين والتغليف والتعئبة والتخزين وتطور طرق التسويق. والزهور المقطوفة تعتبر من المحاصيل التىيزداد عليها الطلب كل عام وتقدير النسبة المئوية للزيادة فى استهلاكها عالمياً بمقدار 5% كل عام

لذلك فإن لتوسع فى زراعتها وإنتاجها يعتبرمن الاستثمارات الجيدة. وعند إنشاء مزرعة لزهور القطف للتصدير يتطلب الأمر الإلمام الكافى بكثير من المعلومات: منها متطلبات الأسواق العالمية سنوياً،حيث هذه المتطلبات تتغيير كل عام بالنسبة للأنواع والأصناف والألوان. كذلك يجب معرفة الميعاد المناسب، والمطلوب لإنتاج الأزهار لغرض تصديرها.ودراسة عوامل نجاح الزراعة والإنتاج ومعاملة النباتات بعد الزراعة وحتى قطف الأزهار ومعاملات ما بعد الحصاد. بالإضافة إلىالإلمام الجيد بالطرق المختلفة للتسويق وحاجة الأسواق العالمية والسوق المحلى من الزهور.

هذا المقرر جهد متواضع لخدمة العاملين في مجال الخضر ليشمل ميعاد النضج وعلاماته لمحاصيل الخضر والحصاد و العمليات المختلفة التي تمر بها الثمار إلى أن تصل للمستهلك سواء المحلي أو الأجنبي و نوع العبوات الواجب استخدامها للخضروات المختلفة وكذلك طرق التخزين الواجب اتباعها للمحافظة على الثمار أطول فترة ممكنة .

We hope that you will benefit of this course & that the information provided will help you to understand the material presented in the lectures. Microbiology and its agricultural importance and application have been taught at Cairo University since the establishment of a Botany/Microbiology department over 100 years. Its purpose has always been to enlighten students to the wonders of the unseen microbial world that flourishes in and around us. We would like to dedicate this work to the many devoted professors who, over the years, have accepted the challenge of presenting this material to a diverse population of students at the Higher Institute/Faculty of Agriculture, Cairo University (established since 1889). This course has always been designed with the following goals in mind. First, to guide students to an understanding of the universal principles of biology that governs all life on this planet. Secondly, to educate the students of each new generation to the wonderment of the mostly unseen microbial world by showing them the importance of microbes to their own lives, environment and agriculture. The final goal, is to provide the tools and knowledge to those who join this course to be fully participating citizens in their own lives and in that of the society at large. It is our responsibility to continue this tradition, using modern tools as teaching aids whenever they are suitable.

يهتم هذا المقرر بتطبيقات الحاسب الآلي في مجال تكنولوجيا الألبان، و نظرا لأن المتاح من هذه النوعية من البرامج في السوق المصرية يعتبر ضئيل جدا هذا بالإضافة لأهمية هذا المجال في التكنولوجيا الحديثة لتصنيع اللبن و منتجاته أدى ذلك لوجود تحد واضح في مدى توفر المادة العلمية التي يمكن تدريب الطلاب المصريين عليها، فكان حتما و لابد من تدريب الطلاب على احد لغات الكمبيوتر لتسليحهم بإمكانية برمجة التطبيقات البسيطة التي تستخدم في مجال دراستهم و عملهم المستقبلي. و بالطبع لسهولة لغة الـ visual Basic 6 فقد وقع عليها الاختيار.

محاصيل الخضر عبارة عن نباتات عشبيه ، معظمها حولى أو ذو حولين ، و قليل منها معمر. وهى نباتات تحتاج الى عناية خاصة أثناء زراعتها ورعايتها وتداولها وخزنها ، وهى تؤكل طازجه أو مطبوخه. الجزء الذى يؤكل منها إما أن يكون  جذراً أو ساقاً أو أجزاء زهرية أو ثمار أو بذور وتعتبر الخضر فى البلاد المتحضره جذعا رئيسياً فى الغذاء اليومى للانسان ، إذ تمده بالفيتامينات والاملاح المعدنية علاوة على البروتينات والكربوهيدرات والدهون. وتعتبر الخضر من المحاصيل ذات العائد السريع لقصر مكثها فى التربة ، كما أنها من أنسب المحاصيل لتكثيف الزراعة و الارتفاع بعائد الاستثمارات الى حدها الاقصى اذا ما قورنت بالمحاصيل الحقلية . وتبلغ مساحة الخضر فى مصر حالياً حوالى مليون وثلاثمائة الف فدان تنتج ما يزيد عن ثلاثه عشر مليون طن ، تخصص للاستهلاك المحلى والتصدير والتصنيع وإنتاج التقاوى . ويجب العمل على هذه المساحة بصفة مستمرة لمواجهة الزيادة فى عدد السكان ولرفع المستوى الغذائى . وأكبر مساحة مزروعة خضر توجد فى محافظتى البحيرة والجيزة. يزرع فى هذه المساحة أكثر من 60 نوع من أنواع الخضر يتبع كل منها أصناف عديدة ، فيوجد فى مصر أكثر من 500 صنف من أصناف الخضر التى تزرع بصورة تجارية. وتختلف أصناف الخضر فى صفاتها المورفولوجيه ، وفى مدى نجاحها تحت الظروف البيئية المختلفة . وعلى ذلك يجب على مزارعى الخضر الإلمام بصفات الخضر وإختيار الأصناف الجيدة الخواص ، الكثيرة المحصول والتى تجود فى المنطقة التى سيتم زراعتها بها. وأكثر الخضر إنتشاراً فى مصر والتى تزرع فى مساحات واسعة هى الطماطم والبطاطس والبصل والبطيخ والخيار وقرع الكوسة. وتزرع الخضر مركزه بجوار المدن الرئيسية مثل القاهرة والإسكندرية حيث يزرع فيها جميع أنواع وأصناف الخضر. كما تزرع بعض أصناف الخضر مركزه فى مناطق معينه تجود فيها مثل زراعة البطاطس فى مساحات كبيرة بكفر الزيات ، والبطيخ فى مساحات كبيرة فى محافظة الشرقية وفى محافظة البحيرة فى جهة أبو المطامير ، كما يزرع البصل فى مناطق واسعة بالصعيد وخاصة جرجا ، ويزرع الخرشوف فى منطقة كفر الدوار بالقرب من الإسكندرية بغرض التسويق المحلى والتصدير. وتنتشر زراعة الثوم بمحافظة الدقهلية والمنيا. أما الفراولة فقد كانت تنتشر زراعتها بقرية الدير بمحافظة القليوبية الا انه فى الآونه الأخيرة تم التوسع فى زراعتها بمحافظة الاسماعيلية ، كذلك فإن القلقاس تكثر زراعته بشنوان بالمنوفيه. تمتاز مصر بجو معتدل على مدار العام يمكنها من إنتاج كافة أصناف الخضر تقريباً ، علاوة على إمتيازها بموقع جغرافى يجعلها قريبه من أسواق أوروبا وباقى أجزاء الوطن العربى. لذلك فيمكن لمصر أن تكون مصدراً رئيسياً لتصدير الخضر لاوروبا خلال فصل الشتاء حيث لا تتوافر الخضر الطازجة فى هذه البلاد خلال ذلك الوقت من العام. ويلاحظ أن الخضر تزرع فى ثلاث مواسم فى مصر هى الموسم الصيفى والشتوى والخريفى علاوة على بعض محاصيل الخضر التى يمكن زراعتها طول العام تقريباً فيما عدا الشهور شديدة الحرارة أو البرودة. وتختلف أسعار الخضر بإختلاف المواسم والمساحات ومدى الاصابه بالامراض. تقدمت زراعة الخضر فى بعض بلدان العالم نتيجة إتباع سياسات خاصة تضم الأسس التالية :

1 - إتباع الطرق الزراعية الحديثة التى تكفل محصولاً كبيراً.

2 - دراسة التربة لمعرفة مدى صلاحيتها لنمو الخضر المختلفة.

3 - دراسة الأحوال الجوية على مدار العام وتأثيرها على نمو الخضر.

4 - دراسة الفترة الضوئية Photoperiod  وتأثيرها على القدرة الانتاجية للخضر المختلفة.

5 - دراسة الإحتياجات المائية لنباتات الخضر، وتأثير طرق الرى المختلفة على إنتاجيتها.

6 - تركيز زراعة أنواع الخضر فى المناطق التى تلائم الظروف فيها إعطاء أكبر إنتاجية.

7 - إتباع الطرق الصحيحة فى تربية النباتات لانتاج أصناف ممتازة مقاومه للامراض والحشرات، وأن تكون غزيره المحصول جيدة الصفات، صالحة للغرض الذى تنتج من أجله ، فمثلاً توجد أصناف من الفاصوليا تصلح للاستعمال كقرون خضراء وأخرى لانتاج البذور الجافه ، ومن الأولى ما هو صالح للاستهلاك المحلى وأخرى صالحة للتصدير هذا بخلاف ما هو صالح للحفظ بالتعليب أو التجميد.

8 - دراسة الإحتياجات السمادية ومعرفة أفضل الأسمدة ومقدارها لكل نوع من أنواع الخضر وميعاد التسميد وطريقه إستعمال السماد.

9 - دراسة الطرق الفعالة لمقاومة الآفات المختلفة (حشائش ، حشرات ، أمراض...الخ ) .

10 - سن القوانين الكفيلة بضمان نقاوة البذور ومطابقتها للصنف .

11 - تكوين شركات بذور ذات كفائة علمية وقدره مالية لإنتخاب وإنتاج التقاوى الجيدة.

12 - إتباع التكنولوجيا الحديثة فى زراعة وخدمة وحصاد وفرز وتعبئة المحصول.

13 - إقامة المخازن العادية والمبردة لخزن المحصول.

14 - إقامة الصوبات والأقبيه والأنفاق لإنتاج الشتلات والمحصول المبكر بهدف التصدير.

15 - تشييد مصانع لتصنيع فائض الإنتاج من الخضر ، أو تصنيع الإنتاج كله إذا كان الإنتاج بغرض التصنيع.

16 - دراسة السوق وطريقه تصريف الإنتاج قبل الشروع فى الإنتاج .

17 - ملاحقة التطور العملى وتطبيقه فى جميع المجالات سابقة الذكر.

لقد تم تصميم هذا المقرر إلكترونيا ليتيح للطالب الوصول إلي المعلومة بيسر في أي وقت وفي أي مكان. كذلك يتيح التواصل بين الأستاذ والطلاب، وبين الطلاب وبعضهم البعض سواء في المحاضرة أو خارجها. يبدأ المقرر بالتوصيف الذي يشتمل علي كل المعلومات المراد معرفتها عن المقرر مثل محتويات المقررللجزء النظري والجزء العملي، طرق تقويم الطلاب، الأنشطة العلمية للمقرر، كتابة وعرض التقرير البحثي، .... إلخ. ثم يلي ذلك أهداف المقرر أو مايطلق عليه بالمخرجات التعليمية المتوقعة (ILOs)، ثم أبواب المقرر، ويشتمل هذا المقرر علي ستة أبواب يحتوي كل باب علي أهدافه التعليمية (ILOs) وعدة دروس تختلف من باب إلي آخر. يحتوي كل درس علي عرض تقديمي ، ونص كتابي مدعوما بالصوروالرسوم التخيلية كلما امكن ذلك. توجد أيضا المراجع العربية والأجنبية التي تم الإستعانه بها في إعداد هذا المقرر ، ومجموعة من الوصلات المفيدة علي الإنترنت. بالإضافة إلي ذلك توجد أسئلة تفاعلية للمراجعة ، وكذلك أمتحانات سابقة وحلولها النموذجية

This course carefully balances theory with applications, offers clear definitions, simplified notation and techniques of statistical analysis. In this introduction, we will briefly discuss those elementary statistical concepts that provide the necessary foundations for more specialized expertise in any area of statistical data analysis. The presentation covers the mathematical laws of random phenomena, including discrete and continuous random variables, expectation and variance, and common probability distributions such as the binomial and normal distributions. Main statistical concepts considered are point and interval estimates, hypothesis testing, and various statistical tests: z, t, F, chi-square.

This course designed for statisticians, biostatisticians, students, and research professionals in the biological and social sciences, engineering, and technology.

 يشتمل هذا المقرر علي عدد من الأبواب التي تعالج إنشاء الزراعة العلفية وجوانب الرعاية الزراعية الخاصة بها وكيفية الاستفادة منها  كما يشتمل أيضاً علي معالجة مستقلة لزراعة ورعاية كل محصول علي حدة ، إضافة إلي استعراض القيمة الغذائية للأعلاف ووسائل حفظها .

يعتبر هذا المقرر مقدمة لعلوم المحاصيل التي سوف يدرسها الطالب فيما بعد ، ولهذا فإن هذا المقرر سوف يعتني بتعريف الطالب ما هو علم المحاصيل وما هي فروع علم المحاصيل المختلفة ، وما هو المحصول الحقلي وما هي أهمية المحاصيل كمصدر لغذاء وكساء الإنسان ، وغذاء الحيوان ومصدر للمواد الخام للعديد من الصناعات ، ثم التعرف على مراكز نشوء ومناطق إنتاج المحاصيل الحقلية ووسائل زيادة إنتاج المحاصيل الحقلية.

العلوم البستانية من العلوم الأساسية وتشمل علم الفاكهه وعلم الخضر وعلم نباتات الزينة وعلم تنسيق الحدائق والأشجار والغابات وكذلك التباتات الطبية والعطرية. والنباتات البستانية تختلف فيما بينها فمنها العشبية وذات الحولين ومنها النباتات المعمرة ومنها الأشجار والشجيرات وكذلك المزهرة وغير المزهرة. والمقدمة فى العلوم البستانية تحتوى على الموضوعات ذات الصلة بعلوم البساتين وتشمل دراسة التقسيمات المختلفة لعلوم البساتين والظروف البيئية المختلفة من حيث الحرارة والضوء والرطوبة النسبية والرياح وكذلك طرق تكاثرها المختلفة ووتنسيق الالحدائق وعمليات الخدمة الهامة كالرى وطرقة المختلفة وكيفية المحافظة على المياة وطرق التسميد وكيفية إضافتها وحساب المقننات السمادية للمحاصيل البستانية وأسس معاملات ما بعد الحصاد.

يعتبر النبات المصدر الرئيسي لغذاء وكساء الإنسان. كما أنه يستخدم في العلاج ، كذلك تقوم كثير من الصناعات علي النبات حيث تستخدم كثير من المواد الخام كالألياف والأخشاب والفللين والمطاط والصموغ والزيوت والمواد الراتنجية والصبغات وغيرها. لذا كان إهتمام الإنسان بالنبات منذ القدم، وكان للإغريق فضل كبير في دراسة علوم النبات، وقام العرب بترجمة مؤلفات الإغريق وأضافوا إليها الكثير من دراساتهم مثل ابن حيان ( 750 م ) الذي درس التركيب الكيميائي للنباتات، وابن سينا ( 1030 م ) علي النباتات الطبية، وابن البيطار (1248 م ) الذي وصف قرابة 1500 نبات. وجاء القرنين 17 ، 18 بالدراسات والاكتشافات الهامة في مختلف العلوم ومنها علوم النبات هذا ويتناول علم النبات دراسة النباتات من مختلف النواحي، فيشمل دراسة الشكل الخارجي وما يطرأ علي الأعضاء من تحورات نتيجة لما يحيط بها من بيئات مختلفة، وكذلك دراسة تركيب الأنسجة النباتية المختلفة.

كما أن دراسة المجموعات النباتية تتطلب دراسة علم النبات Botany والذي يشمل :

أ- تركيب النبات Plant Morphology ويشمل الفروع الآتية :

(1)علم الشكل الخارجي External Morph : ويختص بالوصف الظاهري التفصيلي لأعضاء النبات المختلفة وما بها من تحورات نتيجة تغيير الظروف البيئية.

(2) Anatomy علم التشريح : ويشمل دراسة تركيب الأنسجة النباتية المختلفة وكذلك الأعضاء النباتية ( الجذر – الساق – الورقة – الزهرة – الثمرة والبذرة ).

(3) Cytology علم الخلية : ويتناول التركيب الدقيق للخلية ومكوناتها وما يطرأ عليها عند الانقسام بأنواعه المختلفة.

(4) Paleobotany علم الحفريات : ويشمل دراسة الحفريات النباتية وما يطرأ عليها من تغييرات أثناء العصور الجيولوجية المختلفة.

ب- علم التقسيم Taxonomy : ويختص بدراسة أوجه الشبه والاختلاف بين النباتات المختلفة ووضعها في مجاميع متقاربة مع إظهار العلاقة بينها.

جـ- علم وظائف الأعضاء ( الفسيولوجي Physiology ) : وهو العلم الذي يفسر ظواهر الحياة في النبات.

د- علم البيئة Ecology : ويختص بدراسة العلاقة بين مجموعة من النباتات من حيث تركيبها وتطورها وتوزيعها في بيئة معينة ، مع دراسة العلاقة المتبادلة بين كل نوع من النبات وبيئته.

تعريف الطالب / الطالبة بالمفاهيم الأساسية والقواعد التي تحكم سلوك الفرد (الاقتصاد الجزيء) على مستوى المنتج أو المستهلك وشرح كيفية اتخاذه للقرارات التي تعظم من إشباعه كمستهلك أو تعظم أرباحه كمنتج. مثال على ذلك: تحديد الكميات المطلوب استهلاكها والتي تعظم إشباعه وكذلك الكميات المثلى من عناصر الإنتاج والخدمات التي يجب استخدامها والكميات المثلى الواجب إنتاجها من السلع والتي تعظم من أرباحه.ويساعد علم الاقتصاد الشامل فى التعرف على البنيان الاقتصادي لأي دولة ومن ثم تحديد وتقييم السياسات الاقتصادية -من حيث الأهداف والأدوات- والتي تتبناها الحكومة فى إمكانية زيادة الدخل القومي ومحاربة التضخم وتوفير فرص العمل وزيادة حجم الصادرات

تعتبر مشكلة تلوث البيئة من أهم وأخطر المشكلات التى تواجه العالم الآن . مفهوم التلوث هو كل ما يؤثر في جميع عناصر البيئة مما فيها من نبات وحيوان وإنسان وكذلك كل ما يؤثر في تركيب العناصر الطبيعية غير الحية فى البيئة ( مثل الهواء والتربة والبحيرات والأنهار وغيرها)..يغطى هذا المقرر العناصر المستهدفة بالتلوث, أسباب التلوث بالمبيدات , تقسم المركبات الكيميائية من حيث ضررها للإنسان , العوامل التي تؤثر على سلوك المبيدات بالتربة , القوانين المنظمة لأنتاج المبيدات واستخدامها, قواعد السلامة عند تداول واستعمال المبيدات, الخطوط الإرشادية للاستخدام الأمن للمبيدات الحدود القصوى من المبيدات المسموح بوجودها فى الغذاء حتى يسمح بتداوله فى الأسواق, دستور الحدود القصوى لمتبقيات المبيدات وحماية صحة المستهلك, طرق التحليل و التقدير للمتبقيات فى التربة والمياة و الهواء وكذلك المحاصيل الحقلية والبستانية والحيوانية والمنتجات الغذائية, استراتيجيات وأساسيات الدلائل والعلامات الحيوية لدراسة التلوث البيئي, الأسس العلمية لطرق معالجة التلوث , معالجة التربة والمياه للتخلص من متبقيات المبيدات استخدام النباتات فى معالجة التربة من الملوثات , طرق تقليل تلوث البيئة بالمبيدات و اسياسات تقيم مخاطر المبيدات

يحتوي هذا الكتاب علي خمسة ابواب ريئيسيه هي :

1- تركيب البروتين ووظائفة

2 -دراسة ترتيب الاحماض الامينيه للبروتين

3 -هيدرته البروتين

4  -دراسة تتابع النيكليوتيدات في الأحماض النووية

 - 5كيمياء البروتينات و الأحماض الأمينية و الأحماض النووية   { الجزء العملي }

الابواب الاربعه الاولي تشمل تركيب البروتين بالتفصيل والاشكال الفراغيه الممكنه والغير ممكنه والتي يتوقف علي حريه حركه جزيئ البروتين حول محاور معينه من نوع الزاويه ساي Ψ والزاوية فاي Φ وبقيمه زوايا معينه مما يؤدي الي حريه حركه الجزيئ في الفراغ حتي يستطيع القيام بالوظائف الفسيولوجيه له. بالاضافه الي  كيفيه فصل البروتين من مصادره الطبيعيه والتعرف علي التركيب الاولي والثانوي والثالثي للبروتين. كذلك التعرف علي النهايه الامينيه والنهايه الكربوكسيليه واشتمل الكتاب علي طريقه دراسه تتابع الاحماض الامينيه في البروتين وذلك لعلاقه ترتيب الاحماض الامينيه في التركيب الاولي بالوظيفه الفسيولوجيه للبروتين . ويستخدم لذلك عديد من الانزيمات المتخصصه في الكسر وكذلك المعامله بالجواهر الكشافه الكيميائيه المتخصصه للكسر بجانب احماض امينيه معينه مثل المعامله ببروميد السانوجين. ويحتوي الكتاب ايضا علي باب مستقل وخاص بطريقه تقدير تتابع النيكليوتيدات في الاحماض النوويه  والتي يمكن من خلاله التعرف علي البصمه الجينيه والتي لها أهميه كبيره من الناحيه العمليه كاقرينه او دليل من الادله المنطقيه. وتسخدم هذه الطرق ايضا في التعرف علي ترتيب الاحماض الامينيه في البروتين  في حالهعدم القدره علي فصل البروتين الاصلي من الخليه لذا نلحأ الي فصل الحامض النووي الرسول mRNA  والذي يحول بتكنيك معين الي الحاض النووي DNA  ثم يتم دراسه تتابع النيكليوتيدات في الحامض النووي المحول وبمعرفه ترتيب الكودونات في الحامض النووي يمكن استنتاج ترتيب الاحماض الامينيه في البروتين المسؤل عنه الجين المحدد. واستخدمت هذه الطريقه في التعرف علي عديد من البروتينات. وافرد الكتاب باب كامل للتعرف علي كيفيه ارتباط جزيئات الماء بالبروتين وتأثير ذلك علي ثبات البروتين والتي يتوقف بصفه اساسيه علي التركيب القطبي والغير قطبي للاحماض الامينيه المكونه للبروتين وعلي طبيعه الرابطه بين البروتين والماء وكذلك نوع الماء المرتبط بالبروتين مثل الماء عالي الكثافه او الماء المنخفض الكثافه. العوامل السابقه مجتمعه لها تأثير علي درجه ثبات البروتين وعلي حدوث تغيير في التركيب الطبيعي للبروتين والتي من الممكن ان يحدث علي البارد. اما الباب الاخير من الكتاب فقد خصص للاجزاء العمليه المرتبطه بالبروتين والاحماض الامينيه والاحماض النوويه. واشتمل الكتاب علي عديد من الاختبارات الوصفيه للبروتين والاحماض الامينيه واهتم الكتاب بالتقدير الكمي للبروتين والاحماض الامينيه والاحماض النوويه . واهتم الكتاب الكتاب بصفه خاصه بتقدير الاحماض الامينيه الكبريتيه المتاحه في العينات وافرد لذلك طرق متخصصه عديده كما اهنم الكتاب بتقدير عدد سلاسل الاحماض الامينيه القاعديه مثل الليسين والاحماض الامينيه الكبريتيه مثل السيستئين والتعرف عليهم بعد الفصل في جيل البولي اكريلاميد والصبغ المتخصص. جيث من المعلوم ان النسبه المئويه للاحماض الامينيه الكبريتيه تعتبر من ضمن الادله الجنائيه المهمه لتجديد نوع الشعر.

يلقى مقرر " مقدمة في الإنتاج الحيواني والداجني" فكرة عامة شاملة ومبسطة لأوجه النشاط المختلفة في مجال الإنتاج الحيواني والداجني. ويهدف المقرر إلى:

1- تعريف الطالب بمجالات الإنتاج الحيواني المختلفة ( دواجن – أغنام وماعز، جاموس وأبقار). التعرف على توزيع الثروة الحيوانية في العالم والوطن العربي ومصر.

2- تنمية قدرات الطلاب على التمييز بين سلالات الأنواع الحيوانية المختلفة

3- إلقاء الضوء على قدرة الحيوان على التفاعل مع الظروف البيئية المختلفة ( الأقلمة)

4- التعرف على المنتجات الحيوانية المختلفة ( لبن- لحم-بيض) وأهميتها في تغذية الإنسان

5- التعرف على مواد العلف المختلفة المستخدمة في تغذية الحيوان والدواجن

6- الإلمام بالبعد الاقتصادي لكل نوع من الإنتاجات المختلفة مع مراعاة البعد البيئي والناحية الصحية

لقد تزايدت فى العقود الأخيرة الحاجة الى دراسة " الإحصاء" بسبب الكميات الهائلة من البيانات التى يتم جمعها وتداولها وأيضا بسبب زيادة الأساليب الإحصائية المستخدمة فى فروع العلم المختلفة حيث يلعب الإحصاء دورا متزايدا فى مجالات الزراعة وإدارة الأعمال والطب والعلوم السياسة والاجتماعية والسياحة والهندسة وعلم النفس الى آخره من المجالات. ويهدف هذا الكتاب الى تقديم الأسس العامة للإحصاء فى صورة مبسطة خالية من البراهين الرياضية حتى يتمكن طالب مرحلة البكالوريوس من تفهمها والاستفادة منها بصرف النظر عن تخصصه كما يمكن استخدامه كمرجع للباحثين فى بداية استخدامهم للإحصاء، وقد تم عرض للأمثلة المحلولة والمتنوعة فى المجالات المختلفة وكذلك بعض الرسوم والجداول للمساعدة فى التوضيح وقد اتبعت كل فصل بالعديد من المسائل التى يمكن للقارئ من خلالها اختبار مدى تحصيله من المعلومات. وفى هذه الطبعة الجديدة من الكتاب قد استفدت من ملاحظات بعض المهتمين فأضفت بعض الموضوعات واعدت كتابة البعض ونقحت ما استطعت – وإنني إذا أقدم هذا الجهد المتواضع إلى طلابي لأتمنى أن أكون قد وفقت فى إخراجه بالشكل المناسب الذى يفى بالغرض منه كما أرجو أن يكونوا لي عونا فى تصويب ما قد يكون به من أخطاء مطبعية لعلى أستطيع تصويبها فى طبعة قادمة بإذن الله.

 كذلك اعبر عن شكري لكل من تعاون معي أو ساهم برأي أو تصويب ... والله المستعان.

هو العلم الذى يختص بدراسة حياة الحيوانات دراسة كاملة من جميع الوجوه أى هو العلم الذى يشتمل على جميع الحقائق والاستنتاجات والنظريات والقوانين والدراسات والمشاهدات التى تتعلق بالحيوانات على اختلاف أنواعها وأشكالها وتركيبها وتنوع بيئتها ومعيشتها, وكلمة Zoology مشتقة من الكلمة اليونانية Zoon أى حيوان و Logos أى علم – ويعتبر علم الحيوان الزراعي أحد العلوم التطبيقية التي انبثقت عن العلوم البيولوجية الأكاديمية مثل البيولوجي والفسيولوجي والمورفولوجي والتقسيم وبيئة وسلوك الحيوان وغيرها والتي ترتبط ارتباطا وثيقاً بجوهر الحياة ، فبينما تبحث هذه العلوم الأكاديمية في سر الحياة ونشأتها وتكوين الأجنة ونموها ووظائف أعضاءها وكيف يتواءم كل ذلك لأداء الوظائف الحيوية المختلفة فإن علم الحيوان الزراعي التطبيقي معني بدراسة النواحي الاقتصادية للكائنات وثيقة الصلة بمكونات البيئة الزراعية بما فيها من تربة ومياه وما عليها من نبات وحيوان.

Dairy Chemistry and Microbiology course concerns with the different chemical and microbiological characteristics of milk in relation to technology and spoilage of dairy products. It aims to develop students’ ability of analyzing milk and its products and evaluating their quality.

By the completion of this course, students should be able to:

1- Illustrate the role and the interrelationship between milk components during dairy processing.

2- Recognize different types of microorganisms and their role in dairy industry.

3- Determine the quality of milk and dairy products.

• The ASS 101 is developed using Moodle^® and employing Problem-Based Learning ( PBL) as an active learning technique.
• Delivering the course using PBL shifts the focus to student-centered learning by assigning student teams to work and report on a number of current soil science themes.
• Teams of students are responsible for problem investigation and definition, for identifying and obtaining the information and skills they will need for development of a satisfactory solution.
• Each of the problems undertaken by student teams concludes with student presentations and the preparation and submission of a professional quality work product.
• Teams work semi-competitively on the same problems so that students can learn from the experience of other students that are reflected in the oral reports.
• The course is developed around four learning modules.
  Module 1: Soil Genesis
  Module 2: Soil physics
  Module 3: Soil Mineralogy, Chemistry and Fertility
  Module 4: Soil Survey and Classification

• Each module is structured as a short project in which students work to understand, explore, and recommend contributions to soil science goals.

This course will include several chapters which cover the different subjects of organic chemistry.  The main contents will include the following:

1 – Basic IUPAC Organic Nomenclature

2 – Structure Determines Properties

3 – Reaction Types:

4 – Alkane Hydrocarbons

5 – Structure and Preparation of Alkenes

6 – Alkynes

7 – Alcohols

8 – Aldehydes and Ketones

9 – Amines

10 – Carboxylic Acids 

11 – Arenes and Aromaticity

Studying these subjects will help students to understand reaction mechanism of the different types carried out in the living cells. This course considered pre-request for studying all branches of biochemistry